Lyse Oreo cupcakes, de er luftige og ikke for mektige. Passer like godt til barn som til voksne. Disse er helt fantastisk gode, og fulltreffer for de som er glad i Oreo kjeks.
Ingredienser til cupcake-røren:
(Denne oppskriften gir ca. 28 cupcakes)
120 g smør (romtemperert)
180 g sukker
4 eggehviter
250 g mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melk
2 pakker oreokjeks
(Mini oreo kjeks til pynt)
Fremgangsmåte:
Start med å pisk smør lyst og luftig, tilsett sukker og bland godt.
Tilsett eggehvitene litt og litt, miks til eggehvitene er godt blandet inn i røren.
Bland sammen de tørre ingrediensene (mel, vaniljesukker og bakepulver) og sikt det i røra.
Tilsett melken og rør til du får en jevn og fin røre.
Del oreokjeksene i to, den delen uten krem legger du i en pose og knuser til mindre biter. Tilsett 1 SS med hvetemel i posen med de knuste kjeksene for å unngå at kjeksen skal synke til bunnen under steking.
Sett muffinsformer på et stekebrett. Legg oreokjeksene med krem i bunnen av cupcake formene og hell røre over.
Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 15. minutter (bruk en kakepinne/tannpirker til å se etter om de er ferdige. Hvis det ikke sitter igjen noe på pinnen er de ferdige).
Avkjøl.
Cream cheese frosting
150 g mykt smør
400 g melis
200 g kremost
Fremgangsmåte:
Miks sammen smør og melis til det blir tykt og lyst. Tilsett kald kremost.
Disse kindersjokolade cupcakesene er fantastisk gode! Hvis du er like glad i kindersjokolade som meg vil de garantert falle i smak! Pynten har jeg kjøpt i Sverige, da de har et bredere utvalg av kindersjokolade.
Ingredienser cupcakes
(Oppskriften gir ca. 28 muffins)
2 egg
300 g sukker
200 g sjokolade (helst kindersjokolade)
100 g smør
4 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
500 g hvetemel
2 dl melk
Pisk egg og sukker lett sammen, ikke pisk til eggedosis.
Tilsett smør/sjokoladeblandingen
Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett de vekselsvis med melken.
Fyll muffinsformer 2/3 fulle.
Stek på 175 grader 15-20 minutter
Avkjøl!
Ingredienser til Kinder frostig
150 g mykt smør
2 egg
400 g melis
200 g smeltet kindersjokolade
Slik gjør du: Pisk smør og egg godt sammen, tilsett så melis. Bland den smelta sjokoladen inn i smørkremen.
Montering: Lag dynk (kok opp litt melk og tilsett kindersjokolade). Dynk muffinsene og ha på frostingen. Jeg har brukt wilton 1B tip til å lage roser med. Smelt litt sjokolade i mikroen til å dekorere med før du pynter med kindersjokolade.
Disse pepperkakemuffinsene er seriøst de beste jeg har smakt. De er saftige og har en fantastisk god kanelfrosting. Disse smaker JUL!
Ingredienser til muffinsrøre:
100 g romtemperert smør
250 g brunt sukker
3 egg
1 dl rømme
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts natron
2 ts kanel
1 ts malt ingefær
1 ts malt nellik
1 ts kardemomme
Ingredienser til kanelfrosting:
150 g smør
500 g melis
200 g kremost
3 ts kanel
2-3 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
1. Pisk sukker og smør luftig i en kjøkkenmaskin.
2. Rør inn ett og ett egg om gangen, rør godt mellom hvert egg.
3. Bland sammen resten av ingrediensene og sikt de i røren. Rør forsiktig til blandingen er jevn og fin.
4. Fordel deigen i muffinsformer, det skal bli ca. 20 stykker.
5. Stek muffinsene på 175 grader i ca. 18 minutter.
6. Avkjøl.
Fremgangsmåte på frosting:
1. Bland sammen melis, kanel og smør og rør det luftig.
2. Tilsett kjøleskapskald kremost og bland godt. Viktig at du ikke rører for mye, da blir den fort rennende.
Montering:
Bruk en sprøytepose og tip til å ha på frostingen på muffinsene.
Pynt med pepperkaker!
Oppbevar de i kjøleskap, ta de ut av kjøleskapet i god tid før de skal serveres, da de er aller best romtemperert.
Jeg har prøvd mange forskjellige oppskrifter på Oreo cupcakes og har kommet frem til at dette er den beste. De har en god sjokoladesmak, er luftige og ikke for mektig. De passer like så godt til voksene som til barn.
Ingredienser til cupcake-røren: (Oppskriften gir ca. 12 cupcakes)
125 g sukker
1 egg
135 g hvetemel
19 g freia bakekakao
1 ts natron
1/2 ts bakepulver
1 klype salt
1 dl kefir
3/4 dl vann
2 ss nøytral olje
25 g freia selskapssjokolade
38 g freia melkesjokolade (pletter/knapper)
Slik gjør du:
1. Pisk eggedosis av sukker og egg.
2. Bland sammen de tørre ingrediensene. Tilsett de tørre ingrediensene og de våte ingrediensene vekselsvis i eggedosisen.
3. Pisk alt godt sammen og tilsett hakket sjokolade.
4. Stekes på 175 grader i 15-17 minutter.
5. Avkjøl godt før du pynter de med frosting.
Frosting
150 g smør
340 g melis
1/4 ts vaniljeessens
3-4 ts helmelk
5 knuste Oreo kjeks
Slik gjør du:
1. Bruk en k-visp og visp sammen romtemperert smør og melis.
2. Tilsett vaniljeessens, helmelk og knuste Oreo kjeks og bland det godt sammen.
3. Ha frostingen over i en sprøytepose og den er klar til bruk.
Ingredienser til cupcakes-røren: (oppskriften gir 20 cupcakes)
200 g smør
300 g sukker
6 egg
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker/vaniljeessens
1 dl melk
Steg for steg:
1. Start med å rør sukker og smør hvitt. Videre rører du inn ett og ett egg om gangen.
2. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og sikt det for å få ut klumper.
3. Tilsett melblandingen vekselsvis med melk.
4. Stekes på 170 grader i ca. 20 minutter
5. Avkjøl før du pynter de med smørkrem.
Smørkrem:
150 g meierismør
450 g melis
100 g kremost
1 vaniljestang eller 2 ss vaniljesukker (kan sløyfes)
Orange pastafarge
Steg for steg:
1. Pisk romtemperert smør og melis til det blir hvitt og luftig.
2. Tilsett frøene fra vaniljestangen/ vaniljesukkeret og romtemperert kremost
3. Ønsker du å tilsette farge så tilsett den nå. Bland godt men ikke pisk for lenge, maks 1 minutt.
4. Ha smørkremen i en sprøytepose og dekorer muffinsene.
Tips:
Hvis du ikke ønsker å bruke kremost kan du bytte den ut med vaniljekrem eller smeltet sjokolade.
Til å lage smørkrem rosen har jeg brukt en wilton 1b tip.
Disse cupcakene er barnevennlige og de er bare så gode! De steker fint og jevnt uten å få forhøyninger på midten.
Ingredienser til cupcakes-røren:
(oppskriften gir 10 cupcakes)
100 g smør
150 g sukker
3 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker/vaniljeessens
0,5 dl melk
Steg for steg:
1. Start med å rør sukker og smør hvitt. Videre rører du inn ett og ett egg om gangen.
2. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og sikt det for å få ut klumper.
3. Tilsett melblandingen vekselsvis med melk.
4. Stekes på 170 grader i ca. 20 minutter
5. Avkjøl før du pynter de med smørkrem.
Smørkrem:
100 g meierismør
300 g melis
65 g kremost
1 vaniljestang eller 2 ss vaniljesukker (kan sløyfes)
Evt. pastafarge
Steg for steg:
1. Pisk romtemperert smør og melis til det blir hvitt og luftig.
2. Tilsett frøene fra vaniljestangen/ vaniljesukkeret og romtemperert kremost
3. Ønsker du å tilsette farge så tilsett den nå. Bland godt men ikke pisk for lenge, maks 1 minutt.
4. Ha smørkremen i en sprøytepose og dekorer muffinsene.
Tips:
Hvis du ikke ønsker å bruke kremost kan du bytte den ut med vaniljekrem eller smeltet sjokolade.
