Slik gjør du:
1. Sett stekovnen på 175 grader og smør en 20 cm rundform.
2. Pisk smør og sukker hvitt
3. Tilsett ett og ett egg om gangen mens du blander godt mellom.
4. Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett de vekselsvis med kulturmelken.
5. Stek kaken i 1t og 10 min.
6. Avkjøl kaken før du deler den opp.
Frosting
150 g smør
340 g melis
1/4 ts vaniljeessens
3-4 ts helmelk
6 knuste Oreo kjeks
Slik gjør du:
1. Bruk en k-visp og visp sammen romtemperert smør og melis.
2. Tilsett vaniljeessens, helmelk og knuste Oreo kjeks og bland det godt sammen.
Sjokolade- drip:
Kok opp 0,75 g fløte, ta av platen og tilsett 100 g mørk kokesjokolade. Avkjøl til romtemperatur.
Montering:
1. Del kaken i to eller tre lag.
2. Smør Oreo frosting mellom hvert lag og strø knuste Oreo kjeks over.
3. Dekk kaken med resten av frostingen (gjem igjen litt til å pynte kaken med).
4. Hell over sjokolade- drip.
5. Pynt kaken med mini Oreos og Oreo frosting.
Tips:
For at kaken skal bli så saftig som mulig og at den skal steke jevnt uten å få denne toppen på midten så kan du legge et gjennomvått håndkle rundt kakeformen de første 40 minuttene av steketiden.
Jeg har prøvd mange forskjellige oppskrifter på Oreo cupcakes og har kommet frem til at dette er den beste. De har en god sjokoladesmak, er luftige og ikke for mektig. De passer like så godt til voksene som til barn.
Ingredienser til cupcake-røren: (Oppskriften gir ca. 12 cupcakes)
125 g sukker
1 egg
135 g hvetemel
19 g freia bakekakao
1 ts natron
1/2 ts bakepulver
1 klype salt
1 dl kefir
3/4 dl vann
2 ss nøytral olje
25 g freia selskapssjokolade
38 g freia melkesjokolade (pletter/knapper)
Slik gjør du:
1. Pisk eggedosis av sukker og egg.
2. Bland sammen de tørre ingrediensene. Tilsett de tørre ingrediensene og de våte ingrediensene vekselsvis i eggedosisen.
3. Pisk alt godt sammen og tilsett hakket sjokolade.
4. Stekes på 175 grader i 15-17 minutter.
5. Avkjøl godt før du pynter de med frosting.
Frosting
150 g smør
340 g melis
1/4 ts vaniljeessens
3-4 ts helmelk
5 knuste Oreo kjeks
Slik gjør du:
1. Bruk en k-visp og visp sammen romtemperert smør og melis.
2. Tilsett vaniljeessens, helmelk og knuste Oreo kjeks og bland det godt sammen.
3. Ha frostingen over i en sprøytepose og den er klar til bruk.
Ingredienser til cupcakes-røren: (oppskriften gir 20 cupcakes)
200 g smør
300 g sukker
6 egg
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker/vaniljeessens
1 dl melk
Steg for steg:
1. Start med å rør sukker og smør hvitt. Videre rører du inn ett og ett egg om gangen.
2. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og sikt det for å få ut klumper.
3. Tilsett melblandingen vekselsvis med melk.
4. Stekes på 170 grader i ca. 20 minutter
5. Avkjøl før du pynter de med smørkrem.
Smørkrem:
150 g meierismør
450 g melis
100 g kremost
1 vaniljestang eller 2 ss vaniljesukker (kan sløyfes)
Orange pastafarge
Steg for steg:
1. Pisk romtemperert smør og melis til det blir hvitt og luftig.
2. Tilsett frøene fra vaniljestangen/ vaniljesukkeret og romtemperert kremost
3. Ønsker du å tilsette farge så tilsett den nå. Bland godt men ikke pisk for lenge, maks 1 minutt.
4. Ha smørkremen i en sprøytepose og dekorer muffinsene.
Tips:
Hvis du ikke ønsker å bruke kremost kan du bytte den ut med vaniljekrem eller smeltet sjokolade.
Til å lage smørkrem rosen har jeg brukt en wilton 1b tip.
