Lyse oreo cupcakes

Posted on
Lyse Oreo cupcakes, de er luftige og ikke for mektige. Passer like godt til barn som til voksne. Disse er helt fantastisk gode, og fulltreffer for de som er glad i Oreo kjeks.
Ingredienser til cupcake-røren:
(Denne oppskriften gir ca. 28 cupcakes)
120 g smør (romtemperert)
180 g sukker
4 eggehviter
250 g mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melk
2 pakker oreokjeks
(Mini oreo kjeks til pynt)
Fremgangsmåte:
  1. Start med å pisk smør lyst og luftig, tilsett sukker og bland godt.
  2. Tilsett eggehvitene litt og litt, miks til eggehvitene er godt blandet inn i røren.
  3. Bland sammen de tørre ingrediensene (mel, vaniljesukker og bakepulver) og sikt det i røra.
  4. Tilsett melken og rør til du får en jevn og fin røre.
  5. Del oreokjeksene i to, den delen uten krem legger du i en pose og knuser til mindre biter. Tilsett 1 SS med hvetemel i posen med de knuste kjeksene for å unngå at kjeksen skal synke til bunnen under steking.
  6. Sett muffinsformer på et stekebrett. Legg oreokjeksene med krem i bunnen av cupcake formene og hell røre over.
  7. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 15. minutter (bruk en kakepinne/tannpirker til å se etter om de er ferdige. Hvis det ikke sitter igjen noe på pinnen er de ferdige).
  8. Avkjøl.
Cream cheese frosting
150 g mykt smør
400 g melis
200 g kremost
Fremgangsmåte:
  1. Miks sammen smør og melis til det blir tykt og lyst. Tilsett kald kremost.
  2. Miks videre til du får en luftig og myk krem.
Lykke til!

Kinder Cupcakes

Posted on

Disse kindersjokolade cupcakesene er fantastisk gode! Hvis du er like glad i kindersjokolade som meg vil de garantert falle i smak! Pynten har jeg kjøpt i Sverige, da de har et bredere utvalg av kindersjokolade.

Ingredienser cupcakes
(Oppskriften gir ca. 28 muffins)
2 egg
300 g sukker
200 g sjokolade (helst kindersjokolade)
100 g smør
4 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
500 g hvetemel
2 dl melk

Fremgangsmåte: 
  1. Smelt smøret og tilsett grovhakket sjokolade.
  2. Pisk egg og sukker lett sammen, ikke pisk til eggedosis.
  3. Tilsett smør/sjokoladeblandingen
  4. Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett de vekselsvis med melken.
  5. Fyll muffinsformer 2/3 fulle.
  6. Stek på 175 grader 15-20 minutter
  7. Avkjøl!

Ingredienser til Kinder frostig 
150 g mykt smør
2 egg
400 g melis
200 g smeltet kindersjokolade

Slik gjør du:
Pisk smør og egg godt sammen, tilsett så melis. Bland den smelta sjokoladen inn i smørkremen.

Montering:
Lag dynk (kok opp litt melk og tilsett kindersjokolade). Dynk muffinsene og ha på frostingen. Jeg har brukt wilton 1B tip til å lage roser med. Smelt litt sjokolade i mikroen til å dekorere med før du pynter med kindersjokolade.

 

Lykke til!

Brownie med salt karamell og karamelliserte pekannøtter

Posted on

Brownie med salt karamell og pekannøtter er aldri feil. Server med en god is til!

Brownie 
400 g mørk kokesjokolade 
400 g smør
8 dl sukker
8 egg 
6 dl hvetemel
4 ts bakepulver 

Annonsørinnhold
De fineste kjolene til vår- og sommersesongen
De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Dette er en stor oppskrift til en langpanne. 

Slik gjør du: 
1. Smelt smøret og tilsett sjokoladen. La sjokoladen få smelte på lav varme, husk å rør. 
2. Rør sammen egg og sukker, ikke pisk til eggedosis. Bland i den avkjølte sjokoladeblandingen. 
3. Bland sammen hvetemel og bakepulver og sikt det i røren. Rør til du har en jevn blanding
4. Stek kaken på nederste rille i ca. 35 minutter. 
5. Avkjøl før du deler den opp i biter! 

Karamelliserte pekannøtter
2 dl sukker 
125 g pekannøtter 

Slik gjør du: 
1. Start med å smelte sukkeret i en teflonbelagt stekepanne, ikke rør. 
2. Når sukkeret har smeltet og blitt lysebrunt, tar du stekepannen av platen og tilsetter pekannøtter. VIKTIG: Vær rask, det stivner fort. Legg de på et bakepapir og bruk 2 gafler til å skille nøttene. Avkjøl. 

Salt karamell
150 g sukker
75 g smør
1,5 dl kremfløte
maldonsalt

Steg for steg:

1. Start med å smelt sukkeret i en stor kjele på middels varme. Det er viktig at du ikke rører i sukkeret før det har smeltet, hvis du rører vil sukkeret krystaliseres. Hvis du føler at det er et behov for å røre kan du heller vende litt på kasserollen. 

2. Når sukkeret er blitt til gylden karamell tar du kasserollen av platen og tilsetter romtemperert smør. Rør godt og sett kjelen tilbake på den varme platen til smøret smelter. Det kan hende at smøret ikke blander seg godt med karamellen men det går fint, når du videre tilsetter den varme fløten vil det blande seg godt. 

3. La karamellen småkoke i 5 minutter, rør godt underveis. Smak til med salt.

4. Avkjøl karamellen i kjøleskapet til den blir tykk.

 

LYKKE TIL!