Disse cupcakene er barnevennlige og de er bare så gode! De steker fint og jevnt uten å få forhøyninger på midten.
Ingredienser til cupcakes-røren:
(oppskriften gir 10 cupcakes)
100 g smør
150 g sukker
3 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker/vaniljeessens
0,5 dl melk
Steg for steg:
1. Start med å rør sukker og smør hvitt. Videre rører du inn ett og ett egg om gangen.
2. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og sikt det for å få ut klumper.
3. Tilsett melblandingen vekselsvis med melk.
4. Stekes på 170 grader i ca. 20 minutter
5. Avkjøl før du pynter de med smørkrem.
Smørkrem:
100 g meierismør
300 g melis
65 g kremost
1 vaniljestang eller 2 ss vaniljesukker (kan sløyfes)
Evt. pastafarge
Steg for steg:
1. Pisk romtemperert smør og melis til det blir hvitt og luftig.
2. Tilsett frøene fra vaniljestangen/ vaniljesukkeret og romtemperert kremost
3. Ønsker du å tilsette farge så tilsett den nå. Bland godt men ikke pisk for lenge, maks 1 minutt.
4. Ha smørkremen i en sprøytepose og dekorer muffinsene.
Tips:
Hvis du ikke ønsker å bruke kremost kan du bytte den ut med vaniljekrem eller smeltet sjokolade.
Makroner er små kaker som er laget av mandelmel, melis, eggehviter og sukker. Disse sjokolademakronene har alt, klarer du å bare spise én er du flink. Hvis du følger denne oppskriften til punkt og prikke, skal du få et godt resultat!
Makroner med sjokoladefyll
(denne oppskriften gir ca. 30 makroner)
150 g eggehviter
195 g mandelmel
250 g melis
90 g sukker
1 ss kakao eller pastafarge (jeg valgte rød)
1. Pisk eggehviter og sukker stivt med en ballongvisp. Hvis du velger å bruke pastafarge skal den tilsettes nå, velger du kakao skal den tilsettes sammen med mandelmelblandingen.
2. I en annen bakebolle blander du sammen melis og mandelmel. Sil dette gjennom en sil for å få ut klumper i mandelmelet. Det vil gi et finere resultat.
3. Bland melis/mandelmel blandingen med den ferdigpiskede marengsen og rør dette godt sammen til en rennende og fin røre.
4. Ha røren over i en sprøytepose og sprøyt ut på bakepapir.
5. Bank brettet med makroner i bordet 3-4 ganger for å slå ut luften i makronene før du setter de på benken til å tørke. De må stå å tørke i minst 30 minutter før du steker de, da unngår du at de sprekker.
6. Stek makronene på 150 grader i ca. 14 minutter.
Sjokoladefyll
2 egg
100 g melis
200 g sjokolade
100 g smør
Steg for steg:
1. Pisk eggedosis av egg og sukker
2. Smelt smør og tilsett sjokoladen, rør til det er godt blandet.
3. Tilsett sjokoladeblandingen i den ferdigpiskede eggedosisen og bland godt.
4. Avkjøl i kjøleskapet i 1 time før du sprøyter makronene.
Hvis du har makronene i en lufttettboks er de holdbare i kjøleskapet i noen dager. De kan også fryses ned, da bruker jeg å fryse makronskallet og fyllet hver for seg.
